どうもー！ほぼほぼラーメンブロガー、ガイコツ（@of_za_dead）です。
今回もラーメンレビュー回です♪
今回伺ったのは、中央区日本橋の人気店、
日本橋 朱鷺（とき）
さんです。
今年（2023年）になってオープンした新店、朱鷺さん。
一体どんな一杯に出会えるのか！？
早速ご紹介していきましょう☆
ﾋｳｨｺﾞｩ(ง ˙ω˙)ว
ｶﾓﾝ(ง ˙ω˙)ว
日本橋 朱鷺（とき）
朱鷺さんは、2023年4月に開店されたお店。
ネット上の情報では、水道橋の超有名店・八咫烏（やたがらす）さんご出身？プロデュース！？などの記述が散見されます。
詳細はよくわかりませんが、八咫烏さんと関連があるのは間違い無さそう。
お店のツイッターは営業情報を案内してくださっているので、訪問前に要チェックです。
日本橋 朱鷺さんへのアクセス
朱鷺さんは、東京メトロ『小伝馬町』駅至近。
どの出口から行っても近いですが、中目黒方面側のエレベータから出ればすぐです。
お店前はパーキングメーターが並んでいるので、お車でも訪問できますね♪
日本橋 朱鷺さんの定休日と営業時間
朱鷺さんは、決まった定休日をもちません。
前述の通り、お店の公式ツイッターをチェックしてから訪問すると吉！です😊
営業時間は、平日は常時2部制。
- 昼の部：11:30 ～ 15:00 (LO14:45)
- 夜の部：17:30 〜21:00 (LO20:45)
土日は昼の部のみで、
- 11:30 ～ 16:00 (LO15:45)
となっています。
日本橋 朱鷺さんのお店の様子
和食屋さんのような、それでいてモダンな外観がカッコいい朱鷺さん。
提灯がクールです✨
店内もとても綺麗！
お店に入ると左手に券売機があります。
まずは食券を購入しましょう。
店内はカウンターのみ、6席のキャパです。
お冷やはジャグからセルフで。
美味しいお水です😋
空気の入った美しいグラス、これもしかして沖縄ガラス製！？
卓上調味料はプッシュミル式の黒胡椒。
押すと出ます😊
この日はお昼に訪問しました。
混雑していましたが、手際の良いオペでお客さんをどんどん捌いていきます。
店主さんの笑顔の接客が最高！！
日本橋 朱鷺さんのメニュー
オーダーは先述の通り食券制です。
メニューはわかりやすく
- 白ラーメン
- 黒ラーメン
となっています。
塩ラーメンは塩に白醤油も使用したタレ、黒ラーメンは数種のリキュールを使用したタレを採用しているとのこと。
ご飯ものもあるのが嬉しいです。
日本橋 朱鷺さんの白海老ワンタン 1050円
初訪問のこの日はお店のオススメNo.1を！
ふええええ～！なんと透明なスープ！！
美しい麺線に大きなチャーシュー、大きなワンタンも魅力的です♬
早速いただいていきましょう✨
白海老ワンタンのスープ
なんと美しいスープ！！
この中で泳ぎたくなります✨
早速いただいてみましょう。
ズズズ…
ぎょええええええッ！淡麗かつ繊細ウマしッ！！！
うんまい！！
タレには厳選した塩と白醤油、数種類のビネガー、柑橘を使用しているとのこと。
そして、スープは数種類の煮干し、鶏豚。
極めて穏やか、繊細な薄味なんですが、それを味わうのがめちゃくちゃ幸せ✨
このスープの美味しさは何物にも替えがたい！！
白海老ワンタンの具
- チャーシュー（バラシート）
- メンマ
- ほうれん草
- 刻みねぎ
チャーシューは大判。
厳選した純血デュロックの豚バラ肉を数種類の香味野菜とフルーツに浸け、独自の火入れをしたという逸品！
しっかりめの噛みごたえで、めちゃめちゃうんまい😋
自慢のワンタンもうんまい～！！
プリップリの海老だけでなく豚、鶏に加え青紫蘇使用！
うまいうまい💦
メンマもむちゃくちゃうんまいです！
適度な歯ざわりを残しつつも柔らかく、発酵味しっかり😍
最高や～♬
ほうれん草もこの一杯にピッタリでお見事！
まとめ…洗練され尽くした淡麗スープがキモ！朱鷺さんの白海老ワンタン！
いやー、いやいやいや、美味しかったですー😋
鰹節ご飯もお供に（少なめにしてもらいました😅）、
夢中で食べ尽くしました😋
訪問しやすい場所なので、今後ともお世話になります♫
末永く繁盛しますように✨
お腹もいっぱい夢いっぱい、ごちそうさまでした♪ 今回はこのへんで。バイキュー☆