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自家製手もみ麺 鈴ノ木@埼玉県所沢市の『特製醤油ラーメン』が山水地鶏と自家製手もみ麺で美味い

どうもー、ガイコツ(@of_za_dead)です。

今回はラーメンレビュー回です♪


今回伺ったのは、埼玉県所沢市の

自家製手もみ麺 鈴ノ木

さんです。


ラーメンWalker埼玉2020において、新店部門2位に選ばれたのがこちら、鈴ノ木さん。

今回ようやく訪問することができました。

一体どんなラーメンが食べられるのか、期待でいっぱいです。


では、早速見ていきましょう☆

ヒウィゴゥ(ง ˙ω˙)ว

カモン(ง ˙ω˙)ว


自家製手もみ麺 鈴ノ木

埼玉県所沢市の自家製手もみ麺 鈴ノ木さん

初訪問の鈴ノ木さん。

非常にオシャレな店構えながらも、ちゃんとラーメン屋だとわかるように仕上げた外観が好印象です。

看板には、『Tokorozawa Suzunoki Noodles』と英語でも表記されているのが確認できます。


自家製手もみ麺 鈴ノ木 (@suzunoki0802) | Twitter


r.gnavi.co.jp




自家製手もみ麺 鈴ノ木さんへのアクセス

鈴ノ木さんは、西武池袋線の狭山ヶ丘駅西口からすぐ。

セブンイレブンの裏手にあります。


駐車場はありませんので、お車の方は近隣のコインパーキングに停めてください。

自家製手もみ麺 鈴ノ木さんの定休日と営業時間

自家製手もみ麺 鈴ノ木さんの営業案内

鈴ノ木さんの定休日は毎週水曜日と、火曜日の夜の部です。


営業時間は全日2部制営業で、

  • 昼の部:11:30〜15:00
  • 夜の部:18:00〜21:00

となっています。


前述の通り、火曜日は夜の部がありませんのでご注意くださいね。


自家製手もみ麺 鈴ノ木さんのお店の様子

人気店につき、お店外には外待ち席が並びます。

並びがある場合は、まずは先に食券を購入してください。

自家製手もみ麺 鈴ノ木さんでは並ぶ前に食券を購入


券売機は、お店に入ってすぐ左手にあります。

自家製手もみ麺 鈴ノ木さんの券売機


入り口右手には製麺室が。

小麦粉の袋には、くじら食堂 専用粉』と書かれたラベルが貼られていました。

くじら食堂さんと言えば、自家製麺が美味しい東京都小金井市の名店。

つながりは存じ上げませんが、修行先なんでしょうか?


店内は奥に細長い造りでカウンターのみですが、非常に綺麗。

8席のキャパです。

全てのテーブルにレンゲ&箸、おてふきが美しく並べられているのがすごく気持ちいいですね。

禁煙なのも嬉しいです。


お水とグラスはカウンターに設置。

セルフでお願いします。

卓上調味料はブラックペッパーのみ。


この日は肌寒かったですが、外待ちが7名ほど。

大人気ですね。

奥様と二人三脚のオペで頑張られていました。

接客も◎です。

自家製手もみ麺 鈴ノ木さんのメニュー

オーダーは前述の通り食券制です。

自家製手もみ麺 鈴ノ木さんのメニュー


気になるメニューは…

  • 醤油
  • 煮干し(季節限定)
  • まぜそば

というラインナップ。


季節限定の煮干しメニューは、時期によって予め決められているスタイルです。

この日は背脂煮干ラーメンでしたが、売切れていました。


ちなみに、麺量は普通が150g、大盛が200gですが、無料で大盛に出来ます。

この点も、くじら食堂さんと同様ですね。


ご飯ものもあり、トッピングも豊富です。

キムチや納豆は珍しいですね。まぜそば用かな?

自家製手もみ麺 鈴ノ木さんの特製醤油ラーメン 1100円

初訪問の今回はこちらをオーダー。

自家製手もみ麺 鈴ノ木さんの特製醤油ラーメン 1100円


本当は、この日オーダーしたのは醤油味玉ラーメンで、そこにラーメンWalker埼玉2020のクーポンを利用したワンタンをプラスした仕様だったのですが、ちょっとした事情があって店主さんが低温調理の豚チャーシューをサービスしてくださったため、奇しくも特製の構成になってしまったんです。

そんなわけで、当記事ではこれを特製としてレビューしていきたいと思います。


では、いただいてみましょう。


特製醤油ラーメンのスープ

自家製手もみ麺 鈴ノ木さんの特製醤油ラーメンのスープ

キラキラと美しい輝きを魅せるオイリーな醤油スープ。

カエシ色が濃いタイプですね。


早速いただいてみましょう。ズズズ…

ぐぅぅぅぅぅぅぅううううううう、ううううううんまい!!!!!


ラーメンWalker埼玉2020によると、スープはラーメン専用鶏山水地鶏、醤油ダレは6種類の醤油をブレンドしたものだとのこと。

この山水地鶏とは、何と今は亡き佐野実さんがプロデュースした品種で、名古屋コーチンと軍鶏、プリマスロックの3種をかけ合わせたものなんだそうです。


知ってるか?山水地鶏。 | 佐野実オフィシャルブログ「ラーメンの鬼 佐野実厳選ブログ」powered by Ameba


株式会社エヌアールフード[佐野実 完全プロデュース]〜らぁ麺厳選素材お取り寄せサイト〜



そんな山水地鶏を使用しているというだけあって、鶏の旨味がゴツい!

さっぱりとしていながら、重厚な味わいに仕上がっています。

多めの油のおかげで冷めにくいのもポイント。

これは美味いわ。

特製醤油ラーメンの具

自家製手もみ麺 鈴ノ木さんの特製醤油ラーメン 1100円

  • 豚チャーシュー(バラ×1、低温調理ロース×1)
  • 鶏チャーシュー(胸×1)
  • ワンタン×2
  • 名古屋コーチン味玉
  • メンマ
  • 海苔×1
  • 青ネギ


3種のチャーシューはどれも秀逸。

自家製手もみ麺 鈴ノ木さんの豚バラチャーシュー

豚バラチャーシューはロールしていないもので、多すぎる脂身は丁寧にカットして出されています。

トロトロに柔らかく、適度な脂身も相俟ってめちゃくちゃ美味い。


自家製手もみ麺 鈴ノ木さんのレアチャーシュー

低温調理のチャーシューは薄くスライスしたロース。

非常に良いお味に仕上がっており、ムニムニとした食感もたまりません。


自家製手もみ麺 鈴ノ木さんの鶏チャーシュー

鶏チャーシューはしっとりでジューシー、パサ感とは無縁です。

スープとの相性は当然完璧。美味い。


自家製手もみ麺 鈴ノ木さんのワンタン

餡も本体もものすごく大きい、まるでテルテル坊主のようなワンタンです。

食べごたえのある肉にくしい仕上がりで満足度が高いですね。


自家製手もみ麺 鈴ノ木さんのメンマ

メンマは細く小さく切ったもの。

これもくじら食堂さんと似ていますが、さらに細かい感じ。

まかないへきるさんもこのスタイルのメンマを出されていました。

お味は独特の風味が美味で、シャキシャキとした歯ざわりも素晴らしいです。


自家製手もみ麺 鈴ノ木さんの味玉

味玉はやわいトロトロゼリー。

名古屋コーチンの卵を使用しているんだそうです。

旨味が強く、非常に美味。


特製醤油ラーメンの麺

  • 中太ちぢれ麺

自家製手もみ麺 鈴ノ木さんの醤油ラーメンの麺


中太で平たく、ボコボコとねじれてちぢれた自家製の手打ち麺。

強い手もみを加えたもので、やはり
くじら食堂さんの麺
に近い印象です。


いただいてみましょう。

ズズズズズっ

ぐおおおお…、ピロピロ美味し!!!


ツルツルとしたのどごしが心地よく、ムチムチとした噛み応えもまた最高です。

うんまい!!!

フルボディの清湯スープがよく絡むのもいいですね。

たまりませんよこれは。

まとめ…ハイレベルなスープ・麺・具がハイレベルで調和…鈴ノ木さんの特製醤油ラーメン。

いやー、いやいやいや、めちゃくちゃ美味しかったです。


夢中で食べ、夢中で飲んであっという間に完飲まで。

このスープは飲んでしまうわー…。

自家製手もみ麺 鈴ノ木さんの特製醤油ラーメンを完食・完飲。


こだわり抜いた具材を、手間を惜しまずに調理。

山水地鶏のスープ、ピロピロ自家製麺、3種のチャーシューや名古屋コーチンの味玉、超細切りメンマなど、それぞれ全てが美味しい上に見事に調和した一杯でした。

再訪必至です。


次回は季節限定の煮干しメニューをいただきたいですね。


→ガイコツのラーメンマップはこちら♪


お腹も満足、ごちそうさまでした♪今回はこの辺で!バイキュー☆