どうもー、ガイコツ（@of_za_dead）です。
今回はラーメンレビュー回です♪
今回伺ったのは、埼玉県春日部市にあります
麺処むら井
さんです。
なにやらちょっと珍しいタイプの家系ラーメンが食べられるというむら井さん。
どんなラーメンなんでしょうか？早速見ていきましょう♪
ﾋｳｨｺﾞｩ(ง ˙ω˙)ว
ｶﾓﾝ(ง ˙ω˙)ว
麺処むら井
2017年にオープンした麺処むら井さん。
テナントの一角のお店です。
麺処むら井 (@mendokoro_murai) / Twitter
麺処むら井さんへのアクセス ※23.05.21追記
むら井さんは、東武線春日部駅東口から約850m、徒歩10分くらいのところにあります。
お車でお越しの場合、駐車場が3台分用意されています。
お店の真裏になります。6，7，8番がむら井さんの区画ですね。
【23.05.21追記】
駐車場が変更になっておりましたので追記します。
お知らせ
— 麺処むら井 (@mendokoro_murai) October 1, 2020
10/1(木)より隣のコインパーキングが月極になりました。
店舗から３台と今までの後ろ駐車場２台が店舗の駐車場になります。
宜しくお願いします。
かつての店舗裏駐車場スペースは2台分に変更になっています。
6番と7番ですね。
むら井さんのプレートがかかっていますので、プレートのないところには停めないようお願い致します。
そして、以前はコインパーキングだった店舗向かって左隣が月極駐車場になり、むら井さんが3台分借り上げました。
こちらにも『むら井』のプレートがかかっていますので、プレートの無いところには停めないようにしてください。
麺処むら井さんの定休日と営業時間 ※23.05.21追記
むら井さんの定休日は毎週月曜日（祝日の場合は営業、翌日休み）です。
営業時間は全日2部制で、
- 火曜〜土曜 昼の部：11:00〜14:30
- 火曜〜土曜 夜の部：18:00〜22:00
- 日曜・祝日 昼の部：11:00〜15:00
- 日曜・祝日 夜の部：18:00〜21:00
となっています。
【23.05.21追記】
営業時間が変更になっています。
- 昼の部：11:00〜14:00
- 夜の部：18:00〜21:00（※日曜は20:00まで）
ですのでお間違い無きよう。
前掲Twitterで情報の告知を欠かさず行ってくださっているので、チェックしてから訪問が吉です✨
麺処むら井さんのお店の様子
店内は結構広めです。
入店したら、まずは右手の券売機で食券を購入しましょう。
キャパは、カウンターに4席、4人がけのテーブルが1卓、小上がりもあり4人がけテーブルが2卓ありました。
お水は卓上のピッチャーからセルフで。
美味しいお水です。
卓上調味料はレモンがたっぷり入ったレモン酢、一味唐辛子、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、おろしにんにく、豆板醤です。
レモン酢をレンゲに垂らして少し味わってみましたが、メチャウマ。
店主さんは、幸手市の麺屋 葵さんのTシャツを着てのオペでした。
こちらの店主さん、麺屋 葵さんのツイッターのアイコンにも映っている方ですね、かなり親交が深そうです。
麺処むら井さんのメニュー ※23.05.21追記
オーダーは前述の通り券売機で。
メニューはわかりやすく系統だてられており、
- あっさりの和風出汁ラーメン
- こってりの家系煮干ラーメン
サバ全開のサヴァつけ麺
- 和えそば
となっています。
価格設定は若干お高めな感じでしょうか。
煮干を前面に出した家系って、すごく珍しいですね。
金額から、和えそばはつけ麺のおかわり用でしょうか。
ご飯ものもありますね。
この日は限定もやられていました。
5/4(土)営業時間
— 麺処むら井 (@mendokoro_murai) 2019年5月4日
昼の部11:00～14:30
夜の部18:00～21:00
です。
限定で和風昆布水つけ麺です。
お待ちしてます。
【23.05.21追記】
メニューの構成に変遷がありましたので追記します。
人気の高かった昆布水つけ麺がレギュラーに昇格。
それと引き換えに、サヴァつけ麺がレギュラーから外れました。
そして、あっさりメニューに手揉み中華そばの醤油と塩が、和えそばのバリエーションでペペロンそばがそれぞれ仲間入り😀
なお、現在でも限定メニューは高い頻度（毎日？）でやられています。
この日の限定は豚鶏魚介ラーメンでした。
限定は必ずTwitterで告知されますので、是非チェックを！
【追記ここまで】
家系ラーメンが食べられるお店ということで、
- 麺の硬さ
- 味の濃さ
- 油の量
を好みで指定できます。
麺処むら井さんの家系ラーメン 800円+味玉（ラーパスサービス）
初訪問のこの日は、迷わずこちらをオーダー。
おおー！仕上げ油の浮いた豚骨醤油スープと、海苔・ほうれん草のコンビは家系ラーメンのヴィジュアルですが、チャーシューが低温調理モノですね。
そして、着丼からすでに煮干が香っています♪
麺かた、味の濃さ、油は全て普通でオーダーしてみました。
味玉はラーパスサービス、ありがとうございますm(_ _)m
それではいただいていきましょう♪
家系ラーメンのスープ
少々粘度を感じますね、とろっとしていて濃厚そう。
家系ならではの醤油とんこつスープに見えますが…。
すすってみましょう。
ズズズズズ…
むむむむ！結構煮干が強い！そして確かに家系だ！
味の濃さ普通で丁度いい塩梅の醤油とんこつをベースに、煮干がくっきりと主張。
心地よい苦みがめちゃめちゃ美味しいですね。
表面に浮くのはやはり鶏油か。全体を家系風にパッケージして、しっかりと家系煮干という味わいに仕上がっています。
美味し！
家系ラーメンの具
- チャーシュー（レア✕1）
- ほうれん草
- 海苔✕3
- 刻みネギ（少量）
チャーシューは結構珍しい、厚みがあるタイプの低温調理モノです。
お味はしっとりむっちりとした肉々しいもので、なるほど、煮干の風味と相性がいい。
かなりの美味しさですよ。
海苔は大ぶりが3枚、ほうれん草も多めに入っていて嬉しいです。
ラーパスサービスでいただいた味玉はやわめのゼリー。
薄めの味付けでしょうか、濃厚な美味しさです。
ありがとうございましたm(_ _)m
家系ラーメンの麺
- 太ちぢれ麺
麺も個性的です。
家系の麺としては珍しい、ウェーブのかかった太麺。
麺量は170gとのこと。
すすってみましょう。
ズズズ…
ぬおおおツルツルもっちり家系美味し！！
ツルッとした喉越し、もっちりとした弾力のある食感、甘みのある味わいと、秀逸な麺です。
家系煮干スープの持ち上げもすばらしく、これは美味しいぞ。
3分の2ほど平らげてから、おろしにんにく、レモン酢を少しづつ投入して味変。
レモン酢によって煮干の苦みが引き立ちめちゃくちゃ美味くなりました。
麺処むら井さんのチャーシュー丼 350円
美味しそうなこちらもオーダーしてみました。
普通のチャーシューとレアチャーシューがゴロゴロと贅沢にカットされています。
味付けは、甘じょっぱい醤油ダレとたっぷりのブラックペッパー。
刻みネギと、海苔も1枚のせられていますね。
お味のほうは非常にスパイシーで美味。
結構味付けが濃い目なので、家系ラーメンと合わせる場合はご注意ください。
まとめ…独創性あふれる家系煮干ラーメンを食べるなら、麺処むら井さん。
いやいやいや、美味しかったー。
ボリュームのあるラーメンとチャーシュー丼でしたが、終盤の味変もあり飽きること無く完食です。
煮干の風味を加えた家系ラーメンという独創的な1杯でしたが、レアチャーシューを選択するなど細かい工夫で見事な完成度でした。
麺処むら井さん訪問録 ※追記あり
手揉み中華そばとチャーシュー丼 ※23.05.21追記
この日は手揉み中華そばをチョイス。
淡麗ながら鶏のうま味が口いっぱいに広がるスープは、無化調かも！？な優しくも力強い味わいでめっちゃうんまい😍
表層の油で最後まで熱々！
猫舌の諸兄は注意してください😉
チャーシューはバラロールで、炙りが入ったもの。
ほうれん草が入るのも嬉しい～♫
このラーメンにピッタリ合ってます！
茹でる前にギュチッと手揉みを加えた麺はピロピロ😍
食感といいスープとのペアリングといい、最&高じゃないですか！
うんまいです！！！
チャーシュー丼はパワーアップしていて、チャーシューが3種に！
ゴロっとしたチャーシュー丼用の煮豚は甘辛ダレがキマって最高😋
白く小さく切られているのは鶏チャーかな？こちらも素朴な美味しさ✨
そして低温調理チャーシューはムッチリとした食感が最高です♫
少々振ってあるブラックペッパーもナイスアシストで、量も丁度いいし毎回頼みたい逸品でした✨
お腹もいっぱい夢いっぱい、ごちそうさまでした♪ 今回はこのへんで。バイキュー☆