ガイコツブログ

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麺屋ひな多@埼玉県鴻巣市の『限定:海老味噌のつけそば』がニボえび味噌鶏豚美味い ※追記あり

どうもー、ガイコツ(@of_za_dead)です。

今回はラーメンレビュー回です♪


今回伺ったのは、埼玉県鴻巣市の

麺屋ひな多

さんです。


初訪問ですが、どんなラーメンが食べられるんでしょうか♪

早速いってみましょう☆


ヒウィゴゥ(ง ˙ω˙)ว

カモン(ง ˙ω˙)ว


麺屋ひな多

麺屋ひな多さん

仕事終わりに初訪問です。

時間が余ってしまったので何枚か写真撮らせていただきました♪

麺屋ひな多さん

twitter.com

2016年に川越から移転してこられたお店で、無化調と自家製麺が自慢のお店とのこと。

18:00開店1番乗りでしたが、すぐに5組のお客様が次々と来店。

これから混むんだろうなー、という感じでしたよ。

麺屋ひな多さんへのロケーション

麺屋ひな多さんは、JR高崎線鴻巣駅東口から約2.6km、徒歩では30分以上かかってしまいそうなところにあります。



敷地に、13〜15台くらい停められそうな綺麗に舗装された駐車場がありますので、お車の来店をおすすめします。

麺屋ひな多さんの営業時間

定休日…毎週月曜日 (月曜祝日の場合は営業、振替で翌日休み)です 。

営業時間は完全2部制で、

  • 昼の部…11:00~15:00
  • 夜の部…18:00~21:00

※ただし土日祝日は昼の部のみ

となっています。

お間違えなきよう♪

麺屋ひな多さんのお店の様子

店内はとても綺麗で広いです。

厨房を取り囲むように楕円に配されたカウンターと、小上がりが4卓?よく確認できませんでした、ごめんなさい(^_^;)

25人くらい入れちゃいそうでしょうか。


卓上には一味唐辛子、ブラックペッパー、卵かけ醤油、お酢、煮干醤油、煮干魚粉、山椒、鰹粉、割りスープのポットが備え付けられています。

麺屋ひな多さんの卓上の様子

ティッシュ、紙ナプキン、お水のピッチャーも完備。

お水もしっかり美味し。


店内には大きなパネルでお店のこだわりが謳われています。
麺屋ひな多さんのこだわり

スープ

  • 青森シャモロック
  • 比内地鶏
  • 上州地鶏
  • 伊吹産白煮干し
  • 九十九里産背黒
  • 天草産背黒


かえし

  • 金笛生醤油


  • 北海道産小麦ゆめちから(自家製麺)


叉焼

  • 上州産とことん豚


読んでるだけでよだれが湧いてきます笑

ちなみに、「白煮干し」も「背黒」も共にカタクチイワシの煮干のことらしいんですが、まったく味わいが違うんだとか。

さすが専門店、こだわりが違いますね。


麺屋ひな多さんのこだわり

無化調も嬉しいです。お子さんやお年寄りの方も安心して同伴できますね♪

自家製麺も楽しみなところ!

麺屋ひな多さんのメニュー

オーダーは食券制です。
麺屋ひな多さんの券売機

写真見づらく申し訳ないです…(-_-;)


基本のメニューは

  • 煮干つけ麺 並850円 中850円 大950円 特盛950円
  • 煮干そば 並780円 中780円 大830円
  • メガ煮干しラーメン 並900円 中950円 大1000円

です。メニューによってそれぞれいくつかのサイズが設定されています♪

これに加え、限定メニューも頻繁にやられているようです。


気になるのは麺量でしょうか。

  • ラーメン系 並150g 中180g 大210g
  • 和え・まぜそば系 並180g 中230g 大280g
  • つけ麺系 並200g 中300g 大400g 特大500g

という設定です。

麺屋ひな多さんのメニューの麺量設定

仔細にわたる設定に、強いこだわりを感じますね。

麺屋ひな多さんのリピート記録 ※18.11.01追記

ここでは、ひな多さんをリピートした記録をまとめていきます♪

お気に入りの一杯はありますか?

期間限定 帆立と赤えびのまぜそば 追い飯付き

帆立と赤エビのつけダレに自家製太麺がベストマッチな一杯でした。

TKMの追い飯でつくる煮干茶漬けも絶品。

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限定 平子と夏鯵の冷製煮干しそば 追い飯付き

暑い夏に最善手の冷製メニュー。

煮干の臭みゼロなのに濃厚コクの美味すぎる一杯でした。

大根おろしがぴったり。

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煮干つけ麺

オイリーで濃厚なニボスープに、モッチモチツルツルの自家製太ストレート麺が爆発的な美味さの一杯。

神スープに神麺という贅沢さで、リピート必至なレギュラーメニューです。

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メガ煮干ラーメン 平打ち麺ver.

メガ煮干が売り切れていない!と喜んで食券を購入したものの麺が切れていたこの日。

お店の厚意で平打ち麺で提供してくださり、しかも味玉をサービスしてくださったのでした。

味はもちろん、サービスにも感動した日でした。

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期間限定 真鰯のまぜそば おい飯付き ※18.11.01追記

濃厚な鰯のつけダレに、中細の平打ち麺を合わせています。

常総草原の生卵とワサビが混ぜて嬉しい混ぜて美味しい。

まぜそばですが、ジャンクさが無く上品な一杯に仕上がっています。

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限定 海老味噌のつけそば(並) 900円

悩んだ挙げ句、こちらの限定をいただきました♪

麺屋ひな多さんの限定 海老味噌のつけそば(並) 900円

写真がまた下手だな(-_-;)

実際はもっと全然美味しそうですからね!

煮干と味噌と海老と、動物系の香りがたまらないです。

あれ、なんか豚骨ぽい大好きな香りもする!?

気のせいだったらすいません、読まれた方、ご指摘くださいm(_ _)m


さあ実食しましょう!

限定 海老味噌のつけそばのつけ汁

つけ麺のつけ汁は濃いので要注意。一口ずずず…

おおおおおう、美味い!!!

煮干の香りとコクが、上品に押し寄せます!

エグミ苦味皆無ですね。


そしてオイリーですが、やっぱり豚のたまらない香りが…背脂…?

うーん、わかりませんごめんなさい!


海老の主張も絶妙に、甘コク深く香り高い絶品つけ汁です!

限定 海老味噌のつけそばの具

  • 桜えび
  • 炙り鶏の少塊がゴロゴロ
  • 炙り豚の小塊が少し、脂身も!
  • 刻み青ネギ
  • メンマ
  • 玉ねぎ
  • 糸唐辛子
  • 青菜(詳しくはなんだかわからず(^_^;))

写真わかりづらく申し訳ないですが、丼中央下部から左の方向に密集して浮いているのが桜えびです。

これが麺に絡みついてきて、至福の美味さ、香ばしさ。


肉類は白いのが鶏肉で、茶色いのが豚だったと思います。

たっぷり入っていますね。

全て炙りがいれてあって美味しい!


メンマは細く、主張抑えめのもの。味わいというよりどちらかというと歯ざわりのアクセントを楽しむものか。


玉ねぎはシャクシャクと美味しく、つけ汁をさっぱりさせてくれて相性バッッッッチリです♪

限定 海老味噌のつけそばの麺

  • 太ストレート麺

これはすごい、小麦のつぶつぶが見えますね。

そばがらが入った手打ちそばのような美しいビジュアル!

これは全粒粉なんでしょうか。


まずはつけ汁につけずそのままいただいてみます。

うーーーん、うーーーーん、甘美味っ!!

硬めに茹でられた麺がブッツリバッツリと主張してきます。そして麺自体の味わいが素晴らしい!

激ウマな自家製麺ですよ。


ではつけ汁にくぐらせて!


これはwww美味いわwwww

ミックとキースのように最強な相性の味噌と海老が麺にまとわりついて、ニボえび味噌鶏豚美味い!!

香りも存分に楽しめる麺ですね、やばみ!!


完食後は割りスープを投入してずずず…

うん、ニボ感増しであっさりとなり大変美味しいです♪

丼の底に残った玉ねぎが嬉しい笑

最後は山椒を少し振って…ぐっはああああ、うまああい!!


気づけば完食完飲でしたよ!!

まとめ…味噌と海老が丼に華咲くつけそば

この限定ですが、是非みなさんに味わっていただきたいです。

深すぎる複雑な味わいと香り!!絶対また食べたい一杯です!


次はスタンダードメニューですね…細麺の煮干そばを是非いただきたいです。


→ガイコツのラーメンマップはこちら♪


お腹も満足、ごちそうさまでした♪今回はこの辺で!バイキュー☆