ガイコツブログ

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中華そば田家 本店@埼玉県川越市の『味玉中華そば』が無化調美味い

どうもガイコツです。今日もラー活してきましたよ。

 

今回伺ったのは、初訪問の中華そば田家 本店(埼玉県川越市)さんです。

 

dennya.net

 

広い駐車場がありますのでお車が良いと思います。

 

実はこのお店、天気のいい日は富士山が見えるんだそうです!富士山を眺めながらラーメン、たまりませんね!

 

 ↑川越から富士見市寄りのお店です。拡大してみてください(^_^;)

 

さて、店内はお店の公式HPと同様にとても綺麗で広いです。夕飯時に伺いましたが、客足が途切れませんでした。

 

川越市は名店が多い激戦区のイメージですね。

立地は離れていますが、よしかわさんも川越店がありますね。 

www.gaikotsublog.com

 

 

さて、オーダーは食券制。わたくしガイコツは、味玉中華そば 850円を注文しました。

 

 

 

中華そば 田家さんの味玉中華そば 850円

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見てくださいこのビジュアル(^_^;)

目眩がするほどロマンティックです!これぞ日本伝統の中華そば!

 

可愛いロゴ入りの丼とスープのコントラストがたまりません。

 

 

  • レアチャーシュー(ロース)
  • 鶏チャーシュー
  • 味玉
  • 海苔
  • メンマ
  • ネギ

チャーシューは薄すぎないロースでちょっとレアめな、おそらく初体験のもの。ちょっと小ぶり。

なかなか柔らかくジューシーで、肉感も上々。

肉の味を活かしていて、味付けは薄め。ガイコツはこれ、好きです。

 

鶏チャーシューはなんというか、もう言うことなしです。脂身ゼロなのにもっちり柔らかく、しかも食べごたえがあり、しかもしかも麺にもスープにもベストマッチ。

主張しすぎないのに存在感がすごいという笑。

 

味玉も美味い〜(T_T)

薄く味がつけてある、ゼリー状の絶妙半熟です。

スープと麺とをともに頂いたときの味わいは至福…!!

 

海苔は小さめ。メンマはコリコリ系で、素材同士で味を殺し合わないためか、薄味で美味しいです。 

 

 

細ストレート麺ですね。ぱつぱつ感が嬉しい、マストの茹で加減。

この麺とても不思議で、甘さを感じます。

無化調醤油スープとの対比からなのか、素材の味がぐぐっと前に出てくる感じ。

スープをあまり拾わなくても、美味しい。

麺そのものが本当に美味しいんです。

感動。

 

 

スープ

 

見た目はオイル層をもつ黒めのスープ。

公式HPに、『千葉県産たまり醤油をベースに再仕込み醤油を使用。鶏に真昆布、秋刀魚節を合わせたスープです。』とのアナウンスがあります。

 

口に含むと、醤油の味わいが広がります。とても優しい、無化調ならではの素材を楽しめる味わい。

グビグビ飲んでしまいます。

 

 

まとめ…昔ながらの上質中華そば

 

またも美味しいラーメン屋さんに出会ってしまったなという感じです。

 

こちらでは煮干しそばやつけ麺もあるので、是非来訪してチャレンジしてみたいですね。

 

数量限定でやられている限定メニューもなんとかしていただきたいところ!

 

あっさり無化調の中華そばが食べたいときは、検討に値する一杯ですよ!

 

お腹も満足、今回はこの辺で!バイキュー☆