ガイコツブログ

お酒、ラーメン、映画、etcの気ままな雑記ブログ

ガイコツブログ

熊本ラーメン大悟@埼玉県ふじみ野市の『特製大悟ブラック』があっさり豚骨に超マー油美味い

どうもー、ガイコツ(@of_za_dead)です。

今回はラーメンレビュー回です♪


今回伺ったのは、埼玉県ふじみ野市の

熊本ラーメン大悟

さんです。


その名の通り熊本ラーメンのお店、大悟さん。

お店前を良く通るのですが、初訪問できました。

いったいどんなラーメンがいただけるのか、早速見ていきましょう。

ヒウィゴゥ(ง ˙ω˙)ว

カモン(ง ˙ω˙)ว


熊本ラーメン大悟

埼玉県ふじみ野市の熊本ラーメン大悟さん

熊本ラーメンを強く主張される大悟さん。

国道254号線沿いにお店を構えます。


熊本ラーメン大悟のホームページ|ふじみ野市のらーめん店


熊本ラーメン大悟 (@kumamotodaigo) | Twitter




熊本ラーメン大悟さんへのアクセス

埼玉県ふじみ野市の熊本ラーメン大悟さん

大悟さんは、東武東上線鶴瀬駅から約2.3km、徒歩30分くらいのところにあります。



10台ほど停められる広い駐車場がありますので、お車の来店がいいですね。

熊本ラーメン大悟さんの定休日と営業時間

大悟さんは不定休のようです。

訪問まえにtwitterをチェックしましょう。

熊本ラーメン大悟 (@kumamotodaigo) | Twitter


営業時間は全日2部制営業で、

  • 平日(月〜金)

昼の部:11:00〜14:00

夜の部:18:00〜26:00

  • 土日・祝祭日

昼の部:11:00〜15:00

夜の部:18:00〜26:00

となっています。


熊本ラーメン大悟さんのお店の様子

風除室ではくまモンがお出迎え。

店内は広めで落ち着いた雰囲気、照明暗めです。

キャパはカウンターに6席、2人がけテーブル(4人がけなどに変更できそう)が4卓、さらに小上がりも用意されています。


注文は口頭で、あと精算になります。

この日は夜の訪問、喫煙可でした。

昼営業では禁煙という情報もあります。


お水は配膳していただけます。

残念ながら美味しくないお水でした。

卓上調味料は、醤油、お酢、ラー油、ブラックペッパー、そして揚げにんにくです。


熊本ラーメン大悟さんの各種サービス

店内には漫画本が置かれるほか、WIFIも使用できるなどのサービスもあります。

熊本ラーメン大悟さんのメニュー

熊本ラーメン大悟さんのメニュー

メニューは非常にわかりやすいもので、

  • ブラック(豚骨スープにマー油を加えた熊本ラーメン)
  • レッド(豚骨スープ+赤マー油)
  • ホワイト(豚骨スープのみで博多寄り)
  • つけ麺(豚骨魚介)

の3種類。


こうした九州の豚骨らーめん店で豚魚のつけ麺が食べられるのは珍しい気がします。

どんな感じになるんでしょうか。

熊本ラーメン大悟さんの特製大悟ブラック 1000円

とは言え、初訪問なのでもっとも基本のこちらを注文。

熊本ラーメン大悟さんの特製大悟ブラック 1000円

マー油で覆われた黒いスープにキャベツ、角煮など熊本ラーメンらしい具が並びます。

チャーシューは炙り!

早速いただいてみましょう!

特製大悟ブラックのスープ

大悟ブラックのスープ

乳化スープにたっぷりのマー油。

早速すすってみましょう。

ズズズズズ…

おっ、スッキリマー油美味し!


豚の臭みが無い非常にあっさりとした豚骨スープに、大量のマー油のにんにく風味が美味しいです。

個人的には、もっと豚の風味を強く、マー油を少し後ろに下げたほうが好みではありますね。


特製大悟ブラックの具

熊本ラーメン大悟さんの特製大悟ブラック 1000円

  • チャーシュー(バラロール炙り✕2枚)
  • 角煮×1
  • 青ネギ
  • きくらげ
  • 味玉(ハーフ)
  • キャベツ


熊本らしさ全開の具たち。


チャーシューはバラロール、厚く大きいもので強く炙ってあります。

熊本ブラックの炙りバラチャーシュー

硬い部分もあるものの、食べ応え抜群で美味しいですね。


そして角煮。

特製大悟ブラックの角煮

甘め濃いめの味付けでめちゃくちゃ美味い!


キャベツがまたこのラーメンに大変合います。

マー油味と相性がイイんでしょうかね。


味玉は硬めの半熟、濃いめの味付けで美味し。

メニュー写真には無い(写真の茎わかめ?の代わりでしょうか?)きくらげも安定の美味しさ。

特製大悟ブラックの麺

  • 細ストレート麺

大悟ブラックの麺

熊本ラーメンによくある、ツルッとして博多麺より一回り太めの麺ですね。


早速いただいてみましょう。

ズルズルズルっ…

おぉっ?ムニュっとする麺


加水率は低くなく、ちょっと茹で過ぎか?むにゅっとした歯ざわりの麺。

硬めが好きな方は硬めでお願いするといいかもしれません。

まとめ…熊本ラーメンの醍醐味、黒マー油の大悟ブラック。

いやいや、美味しかったです。

具沢山の豪華メニューですが、それぞれの具を味わっているうちにあっさりと完食。

特製大悟ブラックを完食。


豚骨の旨味が控えめになることと引き換えに、あっさりライトで臭みのないスープに仕上げた大悟ブラック。

あっさりな豚骨と強烈なにんにく風味が好きな方にはおすすめの1杯でした。


次回訪問時は、熊本ラーメン店が作る豚魚つけ麺を是非いただきたいです。


→ガイコツのラーメンマップはこちら♪


お腹もいっぱい夢いっぱい、ごちそうさまでした♪ 今回はこのへんで。バイキュー☆