ガイコツブログ

お酒、ラーメン、映画、etcの気ままな雑記ブログ

ガイコツブログ

日本麹サワー バッチ#003が白麹で甘酸っぱ美味い | 国産クラフトビール

どうもー、ガイコツ(@of_za_dead)です。

今回はビールレビューです♪


今回は、大好きなベアードビールさんの一本、

日本麹サワー バッチ#003

をいただきました。


なんと日本麹を使用したビール!

一体どんなお味なのか?早速見ていきましょう☆

ヒウィゴゥ(ง ˙ω˙)ว

カモン(ง ˙ω˙)ว


日本麹サワー バッチ#003

ベアードブルーイングさんの日本麹サワー バッチ#003

強烈に濁った、ピンクがかったアッシュのような色合いです。

まるで桃ネクター。

中に泳ぐ大きな塊は、酵母なのかそれとも麹なのか?


ベアードビールさんのビールは全て無濾過なのが特徴です。

瓶をコロコロして、底に溜まった酵母を溶かしてから注いでください。


泡立ちよく、泡持ちは普通でしょうか。


内容量:330ml

ABV(アルコール度数):4.0%

ビアスタイル:サワーエール

原材料:麦芽(フロアモルテッドマリスオッター、ミュンヘン)、非大麦(国産大麦)、糖類(国産氷砂糖)、ホップ、酵母(ハウススコティッシュエール)、国産麹、国産梅

IBU(国際苦味単位):10

SRM(色・標準参照法):2.4

原産国:日本

日本麹サワー バッチ#003 - Baird Beer



このビールはベアードさん定番の版画ラベルが無いタイプのビール。

そのくらい毎回流動的に、柔軟に作っているビールなんだということだと思います。


麹は、焼酎によく使われる白麹を使用しているとのこと。

白麹はその変化の過程で豊富な量のクエン酸を産出するため、それにより比重が抑えられて繊細な柑橘系のフレーバーを生み出すそうです。



この日本麹サワー バッチ#003、フルーツエールとも分類できるところですが、拙ブログではそのコンセプトからサワーエールと紹介させていただきました。

サワーエールとは、ランビックに代表される、酸味のあるエールのこと。

その分類の仕方から色んなビールが該当してしまいますので、拙ブログでは、この日本麹サワー バッチ#003をエールという大分類に分類します。


エールについての詳しい説明と、ガイコツが飲んだ全エールは→是非こちらをご覧ください♪


ベアードブルーイングさんについては→是非こちらをごらんください。


日本麹サワー バッチ#003をテイスティング

香りはどうでしょうか、スンスンスン…

なるほど、穏やかフルーティ。


全体的に穏やかな香りです。

爽やか。


飲んでみましょう。

グビグビグビっ…

おおっ!酸っぱにが爽やか美味し!


口に含んだ瞬間、穏やかな甘みと酸味が広がります。

一般的なサワービールでは乳酸菌を使用しますが、このビールでは日本麹を使用しているため、こうした穏やかでソフトな酸味が醸し出せているんですね。


酸味ですが、梅由来かという判別はちょっと難しい感じ。

後味にはモルトの強烈に主張します。香ばしい。

ホップのキャラクターはほとんど感じられない仕上がりです。


日本物語エールと非常によく似た味わいですが、度数が低いぶん飲みやすくなっていますね。

美味し!

まとめ…日本麹を使用した繊細な味わいのサワービール。

いやいやいや、美味しかったです。


乳酸菌の代わりに日本麹(白麹)を使用することで、ホップの柑橘アロマと梅の甘酸っぱさを穏やかに強調しています。

後味には鮮烈なモルトのキャラクターが主張する設計になっており、ビール好きにも納得のサワービールでした♪


ほろよいでいい気分、ごちそうさまでした!今回はこの辺で!バイキュー☆