どうもー、ガイコツ（@of_za_dead）です。
今回はビールレビューです♪
今回は、大好きなベアードビールさんの一本、
日本麹サワー バッチ#003
をいただきました。
なんと日本麹を使用したビール！
一体どんなお味なのか？早速見ていきましょう☆
ﾋｳｨｺﾞｩ(ง ˙ω˙)ว
ｶﾓﾝ(ง ˙ω˙)ว
日本麹サワー バッチ#003
強烈に濁った、ピンクがかったアッシュのような色合いです。
まるで桃ネクター。
中に泳ぐ大きな塊は、酵母なのかそれとも麹なのか？
ベアードビールさんのビールは全て無濾過なのが特徴です。
瓶をコロコロして、底に溜まった酵母を溶かしてから注いでください。
泡立ちよく、泡持ちは普通でしょうか。
内容量：330ml
ABV（アルコール度数）：4.0%
ビアスタイル：サワーエール
原材料：麦芽（フロアモルテッドマリスオッター、ミュンヘン）、非大麦（国産大麦）、糖類（国産氷砂糖）、ホップ、酵母（ハウススコティッシュエール）、国産麹、国産梅
IBU（国際苦味単位）：10
SRM（色・標準参照法）：2.4
原産国：日本
このビールはベアードさん定番の版画ラベルが無いタイプのビール。
そのくらい毎回流動的に、柔軟に作っているビールなんだということだと思います。
麹は、焼酎によく使われる白麹を使用しているとのこと。
白麹はその変化の過程で豊富な量のクエン酸を産出するため、それにより比重が抑えられて繊細な柑橘系のフレーバーを生み出すそうです。
この日本麹サワー バッチ#003、フルーツエールとも分類できるところですが、拙ブログではそのコンセプトからサワーエールと紹介させていただきました。
サワーエールとは、ランビックに代表される、酸味のあるエールのこと。
その分類の仕方から色んなビールが該当してしまいますので、拙ブログでは、この日本麹サワー バッチ#003をエールという大分類に分類します。
エールについての詳しい説明と、ガイコツが飲んだ全エールは→是非こちらをご覧ください♪
ベアードブルーイングさんについては、→是非こちらをごらんください。
日本麹サワー バッチ#003をテイスティング
香りはどうでしょうか、スンスンスン…
なるほど、穏やかフルーティ。
全体的に穏やかな香りです。
爽やか。
飲んでみましょう。
グビグビグビっ…
おおっ！酸っぱにが爽やか美味し！
口に含んだ瞬間、穏やかな甘みと酸味が広がります。
一般的なサワービールでは乳酸菌を使用しますが、このビールでは日本麹を使用しているため、こうした穏やかでソフトな酸味が醸し出せているんですね。
酸味ですが、梅由来かという判別はちょっと難しい感じ。
後味にはモルトの強烈に主張します。香ばしい。
ホップのキャラクターはほとんど感じられない仕上がりです。
日本物語エールと非常によく似た味わいですが、度数が低いぶん飲みやすくなっていますね。
美味し！
まとめ…日本麹を使用した繊細な味わいのサワービール。
いやいやいや、美味しかったです。
乳酸菌の代わりに日本麹（白麹）を使用することで、ホップの柑橘アロマと梅の甘酸っぱさを穏やかに強調しています。
後味には鮮烈なモルトのキャラクターが主張する設計になっており、ビール好きにも納得のサワービールでした♪
ほろよいでいい気分、ごちそうさまでした！今回はこの辺で！バイキュー☆