ガイコツブログ

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中華蕎麦 瑞山@埼玉県朝霞市の『限定・佐助豚のパーコー麺』が中華屋美味い

うもガイコツです。また美味しいラーメン食べてきちゃいました。

 

今回は、埼玉県朝霞市の初訪問のお店、

中華蕎麦 瑞山さん

に伺いました。

 

 

 

中華蕎麦 瑞山

twitter.com


 

朝霞駅から徒歩8分ほどの好立地(googleマップ調べ)です。

 

 

少し離れたところに駐車場が4台分あります。

わたくしガイコツは車での来店。

中華蕎麦 瑞山さんの駐車場地図


 

20:00頃来店すると、来客は7人ほどでした。

店内はとても綺麗。テーブル席とカウンター席で20人は座れそうです。

 

卓上にはブラックペッパーと粉末柚子胡椒、そして赤酢が。

 

◆ナピア◆ 広島 備後東城 赤酢 500ml

↑こんなやつです。

 

お水は機械からセルフで注ぐスタイルながら、美味しいです。

(わたくしガイコツは、ラーメン店に行くとお水の味をチェックします。お水が不味いと、「この水で作ってるのかな…?」と、少し残念な気持ちになったりします笑)

 

若い店員さんの接客も素晴らしい。

 

オーダーは食券制です。

この瑞山さんのラーメンメニューは大きく分けて3種類。

  • 濃厚豚骨魚介スープのつけそば系
  • 淡麗鶏だしスープの塩系
  • 淡麗鶏だしスープの醤油系

 ごはんものと餃子などもあり。

 

そして、本日は季節の限定として

  • 渡り蟹と春野菜のかき玉らぁ麺

そして3/31と4/1限定の

  • 佐助豚のパーコー麺

があり、悩みまくりました。

 

初訪問ではレギュラーメニューを頼みたいのですが、誘惑に負け…

佐助豚のパーコー麺をオーダー(^_^;)

 

 

佐助豚のパーコー麺 950円

f:id:gaikotsublog:20180401232954j:plain

 

5分くらいの着丼です。

うーん、素晴らしいビジュアル。

 

揚げたパーコー(排骨:豚のあばら肉)が切ってのせられ、脇にはチンゲン菜が。

刻みネギも散らされています。

オイリー度高めですよ。

 

 

佐助豚とは?

さて、佐助豚について知識が無かったので調べてみました。

岩手県は久慈ファームさんで、ハイテクな設備で管理、飼育されている豚なんですね。

3491.ac.shopserve.jp

 

知る人ぞ知る、有名な高級ブランド豚のようですよ! 

 

 

  • 佐助豚のパーコー
  • チンゲン菜
  • 刻みネギ

パーコーは、適度な歯ごたえと柔らかくジューシーな部分が両方味わえるもの。

チンゲン菜が合いますねー。

 

器も含め、中華屋さんぽさを演出しているのが伺えます。

お店の狙いなのでしょう。◎

 

 

  • 細ストレート

スーッと真っ直ぐな細ストレート麺。

ぱっつりとした食感で、加水率は高そうです。

しっかりしたお味の美味しい麺です。

茹で加減は少々固め。

近年の固めムーブメントを取り入れいていらっしゃいますね。 

 

 

スープ

 

澄んだ醤油色の清湯スープ。パーコーからも油が出るため、オイリーです。

かえしは控えめです。

レギュラーの淡麗鶏だし醤油スープなんでしょう。

めっっっっっっちゃ美味い。

 

クセの無い鶏だしの、力強くそれでいて自然なコク。

中華蕎麦、かくあるべしのスープです。

レンゲが止まらないから。もう。

 

 

 

総評

 

 

初訪問でしたが、美味しかったですねー。

限定ながら、レギュラーメニューの美味しさも垣間見える、レベルの高い一杯でした。

 

絶対また訪問したいですね。全メニュー制覇したいです。

 

お腹も満足、ごちそうさまでした!!今回はこの辺で!バイキュー☆