ガイコツブログ

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麺屋 旬@埼玉県川越市の『こってりしょうゆ味玉らーめん』が背脂ニラ美味い

どうもガイコツです。今日も美味しいラーメンが食べられたので幸せ。

 

今回伺ったのは、初訪問

麺屋 旬(埼玉県川越市)

さんです。

 

 

 

埼玉県川越市の『麺屋 旬』さん

 

ramendb.supleks.jp

 

立地は西武新宿線本川越駅、東武東上線川越市駅からいずれも徒歩20分ほどでちょっと遠目。

 

 

駐車場は裏手に6台分です。

場所を間違えないようにお願いします♪

麺屋 旬(埼玉県川越市)さんの駐車場案内

 

19時ころの来店では全部埋まっており、残念、誉さんに移動しようかーと思っていたらタイミング良く一台出庫でラッキーの入店でした。

 

麺屋 旬(埼玉県川越市)の外観(夜)

店内はテーブルが3組とカウンターです。

20人くらい座れそうですね。

 

お客さんはほぼ満席、少しだけ待って座れました。

卓上には胡椒のみのシンプルさ。

お水チェック、美味しいお水です♪

 

麺屋 旬(埼玉県川越市)さんのメニュー

麺屋 旬(埼玉県川越市)さんのメニュー

オーダーは口頭制です。

こちらのメニュー、おおまかに

  • こってりしょうゆ
  • こってり汁なし
  • 和風しょうゆ
  • 和風しお

の4ラインの構成。悩みますが…

 

本日はこってりしょうゆ味玉らーめんをオーダー! 

 

 

こってりしょうゆ味玉らーめん 700円

麺屋 旬(埼玉県川越市)さんのこってりしょうゆ味玉らーめん 700円



オーダーから5分ほどで、手際よく素早く着丼。

ひと目は美しく膜を張る背脂と、この生のニラが目を引きます!!

これはどんなお味なんだー!?早速いただきましょう!

 

 

  • チャーシュー(ロース)
  • 刻みねぎ
  • ニラ
  • メンマ
  • もやし
  • 味玉

チャーシューは大きめなロースが1枚。

久しぶりにロースのお店に来ましたが、食べてみるとぬわっ!美味いなにこれ!

ロースでこの柔らかさは、ちょーっとかなり凄いですよ。

肉の味わい重視の薄味、ロースながらジューシーさもあります。

 

おもしろいのがもやしとニラ。

しゃっきしゃきの食感と、もやしの青っぽい味わい、ニラの主張の強い味わいがラーメン全体を独特なものに取りまとめています。

背脂との相性が絶妙で、クセになる美味しさですね。

 

メンマはもやし、ニラと同様に、コリッとした食感を重視したもので、さっぱり味。

メンマ特有の、好みの分かれる発酵味(わたくしガイコツは大好物です)はかなり抑えめです。

 

味玉が秀逸。味薄めでドロっと黄身ゼリーのまろやか美味い味玉がまるまる一個で50円。

コスパ抜群なので、好きな方は後悔しないように絶対つけてください!

 

 

  • 中細ストレート麺

スープに対し細すぎず、太すぎずといった麺で茹で加減はぴったりです。

つるつるモニュモニュな食感が楽しい麺で、スープが良く絡みます。

美味しい!

麺箱には、銀杏軒の文字が。

調べてみると、同じ川越の製麺屋さんのようですね。

ichoken.dcsv.jp

 

具のところで書きましたが、もやしとニラとメンマのサクサクコリコリとした食感がこの麺をより美味しくしていますよねー。

計算してやられているんでしょうね、プロはやっぱすげえなあ(-_-;)

 

 

スープ

美しい背脂をどけると、すこし濁った美しい醤油スープ。

香りがまたなんだろうこの素晴らしさは。

動物系のまったりしたなんとも言えない香りが嬉しいです。

 

啜ってみましょう。ズズズ…

 

くー、美味しい!!

 

ちょっと複雑すぎて、ベースがわかりかねますね。

この麺屋 旬さん、浅草のらーめん弁慶さんの流れを汲んでいるというような話もネットで散見されましたが、弁慶さんはとんこつスープ。

一方、旬さんのこってりスープは、わたしには鶏プラス昆布など魚介系のように感じましたが、どうでしょう…?

どちらかというと、鶏ベースのスープに背脂と多めのネギという構成の、京風ラーメンを彷彿とさせるお味でした。

こってりと言いますがくどくなく、むしろあっさりささえ感じさせます。

背脂は、脂分というよりコクをプラスしてますね。

味わいがより甘くマイルドに深くなります。

「こってりすぎるラーメンはなー」という方にも、一度試して欲しいラーメンですよ♪

 

 

総評

初訪問の麺屋 旬さん、非常ーーーーーーに美味しかったです。

 

川越は激戦区ですが、色んなタイプのラーメンが楽しめて最高ですね♪ 

www.gaikotsublog.com

 

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旬さんもまた、激戦区川越の一角を担う、確かな美味しさと人気を誇る名店でした!

 

次回は是非和風にチャレンジしたいと思います♪ 

 

お腹も満足、ごちそうさまでした♪今回はこの辺で!バイキュー☆