ガイコツブログ

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麺屋MANI@埼玉県川越市の『黒ダブル』が熊本美味い

どうもガイコツです。慌ただしかった週末の締めに、なかなか食べる機会の無い熊本スタイルのラーメンをいただいてきました。

 

今回伺ったのは、初訪問、川越は小江戸の町並み中心部に位置する、

麺屋MANI(埼玉県川越市)

さんです。

 

 

 

麺屋MANI

 

twitter.com

川越市 麺屋MANIさん



本川越駅から徒歩6分、川越市駅から徒歩12分ほどの好立地です。 

駐車場はないので、お車の場合はお近くのパーキングへ。

小江戸内に多くあるコインパーキングを利用しましよう♪

 

店内席はカウンターのみで7人がけでした。

オーダーは食券制です。

メニューは「黒」が熊本ラーメン、「白」が博多ラーメン。

他に、限定メニューとして担々麺などもあります。

 

卓上には、シンプルに胡椒のみが置かれます。ミルで砕いて入れるタイプ。

 ↓こんな感じのやつです。

プジョー ペッパーミル ナンシー 12cm 900812

プジョー ペッパーミル ナンシー 12cm 900812

 

 

 

黒ラーメンダブル 1000円

川越市 麺屋MANIさんの黒ラーメンダブル 1000円

オーダーから着丼まで3分ほど、あっという間でした。

ヴィジュアルは、大ぶりのチャーシュー3枚と角煮がド迫力!!

キャベツも入っていて、熊本ラーメンへの期待感を抱かせます♪

 

 

  • チャーシュー(バラロール)
  • 角煮
  • 味玉
  • キャベツ
  • キクラゲ
  • 刻み青ネギ

チャーシューはバラロールです。かなりぶ厚いのが3枚も!!

そして、箸でつかめないほどトロットロのチャーシューは、先日伺ったきくちひろきさんと肩を並べるほどの美味さ。 

www.gaikotsublog.com

 

角煮もトロットロです。味わいから察するに、チャーシューとは別に仕込んでるのかな?

 

キャベツは生。これが大変いいのです。

ほどよい歯ざわりの食感と、オイリーさを洗い流すという貴重な役割の具。

 

味玉はほどよいゼリー状半熟黄身、キクラゲもたっぷりで嬉しいです。

 

 

 

  • 中細ストレート麺

茹で加減はぴったり。

九州系のラーメンには珍しいちょっと太めの麺です。

パッツパツでめちゃめちゃ美味しい麺ですね。

 

 

 

スープ

 

しっかり乳化して白濁するまで炊いた豚骨スープにたっぷりのマー油が合わせられ、たまらないヴィジュアルです。

麺屋MANIさんの黒ラーメンダブルのスープ

白いスープ+黒いマー油で、まるでグレーのようなスープになってます。

 

ズズッとすすってみると…なるほど美味い!!!

 

豚骨のクセは抑える方向性のスープです。

代わりに、マー油のクセを活かしてます。

少し焦げたような香ばしさとニンニク臭さを遠慮なく前に出していますねぇ。

それにしてもキャベツが合いすぎるスープだ!!

 

 

ユウキ ラーメントッピング マー油 52g

↑これ欲しい… 

 

 

総評

 

熊本ラーメンが食べられるお店はなかなか少ない中、このクオリティのお店は嬉しいですねー!

小江戸観光の際は、是非是非おすすめしたい一杯でした☆

 

次回は白(博多ラーメン)も食べたいし、限定の担々麺も興味津々です!!

 

お腹も満足、ごちそうさまでした♪今回はこの辺で!バイキュー☆